Zoals je weet, worden bieten erg slecht bewaard in een warme kelder – de groenten verwelken, kreuken en drogen uit. Als er echter helemaal geen kelder is, wordt de situatie er niet beter op.
Verdeel in dit geval alle wortelgroenten in 2 stapels – gooi kleine en middelgrote bieten in één en doe grote in de tweede.
Als we het hebben over klein en middelgroot fruit, heb je twee opties: invriezen na wassen en drogen, of invriezen, gekookt of gebakken.
In beide gevallen is het niet nodig om groenten te schillen en te snijden en zijn plastic zakken geschikt voor opslag.
Het spreekt voor zich dat dergelijke methoden niet werken voor grote bieten – ze vereisen een voorbereidende voorbereiding.
Doe hier wat je hart je ingeeft: schil de wortelgroenten en snijd ze in plakjes (borden, rietjes), vries ze dan vers in, of kook (bak) de bieten, snij ze vervolgens in blokjes en doe ze weer in de vriezer.
Als je bieten voornamelijk gebruikt om borsjt te maken, kun je een bouillon van geraspte groenten opzij zetten.
Ten slotte kun je bieten invriezen nadat je ze hebt fijngehakt en in mallen hebt gedaan.
